强品牌、树标准、融业态:专家支招米脂小米产业发展

2026-11-11 11:49:17 来源：商广网 39125℃

“从‘好资源’到‘好品质’，从‘好品质’到‘好品牌’，再从‘好品牌’到‘好名牌’，这是米脂小米必须走通的发展路径。”近日，华东师范大学经济与管理学院教授、副院长杨勇在“粟说千年·沪见新篇”米脂小米高质量发展交流推介暨上海产销对接活动上说。

交流点评环节聚焦“大健康时代下，米脂小米如何实现一线消费市场破局”。该环节由西北农林科技大学教授冯佰利主持，国家谷子高粱产业技术体系首席科学家贾冠清、上海市工业合作协会上海有机产业发展专业委员会主任张亚军、上海市食品协会常务副会长高克敏、上海中医药博物馆馆长李赣围绕“强品牌、树标准、融业态”三大关键词，结合产业实际给出务实建议。

西北农林科技大学教授冯佰利主持交流点评环节

强品牌：把千年古县的“硬资产”讲清楚

陕西省榆林市米脂县因“地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名。米脂县副县长钱建雄在产业推介中提到，全县目前谷子种植面积稳定在15万亩，全产业链综合产值突破22亿元，“米脂小米”品牌价值达32亿元。

强品牌的前提，是先看清产业大势。农业农村部小宗粮豆专家指导组组长、中国农科院研究员刁现民表示，小米本质上是经济作物而非普通粮食作物，品质是生命线，未来种子目标正由单纯高产转向优质、抗倒、机械化，并朝健康营养与品牌化方向升级。当前，我国谷子产区加速向冷凉区集聚，规模化种植、全程机械化成为主流；种业市场迭代加速，抗除草剂品种、杂交种大面积推广，品种权保护愈发重要。

他建议，除做强公用品牌外，米脂还要补齐企业品牌、产品品牌，推动原粮生产向加工品生产转型，“把种业建起来，才能稳定市场、稳定品质。”

农业农村部小宗粮豆专家指导组组长、中国农科院研究员刁现民作专题发言

中医认为小米味甘、咸，性凉，归肾、脾、胃经，核心功效为健脾和胃、益肾气、除热解毒。《本草纲目》记载“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，上海中医药博物馆馆长李赣建议将小米定位成“药食同源”的食养佳品，并强调打造米脂小米品牌要抓住三重“道地”：品种要道地、有机种植要做到道地、采摘和加工要道地。同时深挖中医药文化和本土文化，共同叠加才能构建产品核心竞争力。

上海中医药博物馆馆长李赣在交流点评环节发言

树标准：从田间到餐桌的产业升级

与会专家一致认为，上海作为消费风向标，米脂小米想要打入长三角市场，必须在标准化建设、有机认证、产品形态、溯源体系、渠道布局上补齐短板。

作为全国农产品品牌的翘楚，五常大米长期把区域品牌、核心产区与龙头深加工深度绑定，依靠稳定的品质标准、清晰的原产地标识和持续的市场教育获得溢价。相关负责人强调，区域公用品牌的价值，可追溯的品质和统一的标准是关键。“品牌打造需要渐进的过程，我们走的是‘品种+品质+品牌’发展之路。”

当前国内有机农产品市场持续扩大，上海消费者对可溯源有机产品接受度较高。

国家谷子高粱产业技术体系首席科学家贾冠清认为，为更好对接上海消费市场，米脂小米需要扩大绿色、有机认证规模；选育适配深加工的专用品种；建立全流程数字化档案，实现从播种、施肥、加工到销售全链条可溯源，把产品营养成分数据直观展现在包装上，强化科技含量。他总结米脂小米具备“生态、品种、文化”三重差异化优势：黄土高原梯田生态，带来充分营养积累；本地种质资源造就高蛋白、高脂肪的优质品质；国内少有的以谷物为符号的千年农耕文化底色。“要依靠标准化手段把三重优势固化下来，保证不同产地、不同批次产品品质统一稳定。”他建议。

国家谷子高粱产业技术体系首席科学家贾冠清在交流点评环节发言

针对有机产品良莠不齐的现象，上海市工业合作协会上海有机产业发展专业委员会主任张亚军建议米脂整合基地资源，扶持龙头企业统一品种、统一技术、统一品质，打造稳定供应链；完善全链条溯源，借鉴上海有机行业自律标识机制，增强消费者信任；推动有机小米进驻商超功能食品、保健食品专区。

上海市工业合作协会上海有机产业发展专业委员会主任张亚军在交流点评环节发言

融业态：跳出“卖原粮”，构建多元产业生态

在小杂粮市场竞争日趋激烈、原粮利润空间有限的当下，与会专家不约而同把目光投向了产业链的纵向延伸与价值空间的横向拓展——让一粒小米，长出一个产业。

“米脂小米要跳出单纯售卖农产品的思路，打造农文旅融合的产业生态。”华东师范大学教授杨勇提出，要做强“小米+旅游”“红色+旅游”两大引擎，深挖杨家沟红色研学资源；推进“品牌+”“文化×”两大工程；既要打造米脂本地消费场景，也要在上海等一线城市打造异地体验场景，同时布局线上虚拟消费场景，打通线上线下。

大健康产业的崛起也为小米价值释放提供了路径。上海交通大学教授鲍勇表示，小米的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、微量元素含量优于普通大米，适合追求健康生活的人群和亚健康人群食用。米脂小米可以向基础健康食品、功能食品方向延伸，还可以探索“药食同源”复合产品，面向不同体质、不同节气开发系列产品。

上海交通大学教授鲍勇作专题发言

上海市食品协会常务副会长高克敏结合上海食品行业一线观察表示，上海杂粮消费呈现三大趋势：养胃轻食需求崛起、药食同源产品热度提升、即食化小包装成为主流，大包装原粮消费场景不断收缩。米脂小米要加快开发小米代餐粉、小米脆片等即食产品，开发独立小包装；对接上海研发机构、连锁商超、便利店、写字楼渠道，拓展消费场景；建立统一原料分选、检测、仓储中心，保障每一批外销小米检测合格、批次稳定。